Wheat Partnership Order
・・・パンを通じて皆さんに十勝の小麦畑に想いを馳せて欲しい・・・
パンに必要な小麦を育てる農家さんを身近に知っているからこそ、素材を最大限活かしたパンを
作って、食べた皆さんがパンの向こうに小麦畑を感じられる、そんなパンを提供していく事で、将来にわたって
十勝の小麦畑に関わって頂ける人を増やす事を目的として、「小麦畑のパートナー」を募集します。
店頭では買えない、パン職人がとっておきの技術で作った商品を、今回限定数のみご提供いたします。
ご提供内容
12月：トカチノシュトーレン
小麦畑パートナー 特別バージョン
12月16日までに発送
十勝池田町産のブドウで仕込んだ十勝ワインに漬けこんだドライフルーツを混ぜ込み、時間をかけて煮だした十勝ワインを全体の1/3になるまで煮詰めた液だけで、ワイン種を仕込みました。生地は6時間の発酵時間をかけ、更に170度と低めの窯で約1時間かけて焼成し、手間ひまをおしまずに作った発酵菓子です。前田農産のローストしたひまわりの種がアクセントになりました。薄くスライスしてクリスマスまで
お楽しみください。
※冷凍発送
３月中旬：トカチノクグロフ
チョコ＆ハスカップ
帽子のような形をしたフランスアルザス地方の伝統菓子。人気商品が特別バージョンで復活しました
。十勝産小麦"きたほなみ"と"はるきらり"をブレンドし、生地の本捏ねには水を一滴も使用せずにあすなろファーミング)から直送された生乳でじっくり練り上げました。濃厚なチョコレートの生地に酸味の効いた手づくりハスカップジャム(金田ベリー園)の味わいが絶妙に絡み合った逸品です。
※冷凍発送
６月中旬：ディンケルブレッド
古代小麦で作るブレッド（冷凍）
毎年オーナー制度では大変ご好評を頂いております、完全オリジナル商品の古代小麦「ディンケル小麦」を使った味わい深いディンケルブレッドです。実が詰まったずっしりとした重量感と、うすく切っても十分深くて濃い小麦の味をご堪能頂けます。他では決して手に入れる事が出来ないスペシャルなパンです。
※冷凍発送
６月中旬：十勝産小麦食べ比べ パンセット（ディンケルブレッドと同時発送）
小麦の収穫と製粉が終わり、いよいよパンの製造に取り掛かります。十勝産小麦はその年の気候や刈り取りの天気などによって小麦の成分が変わります。毎年パンの製造法も変わり、味わいにも微妙な変化が生まれます。その年にしか味わえないパンをいち早く限定のオリジナル商品として開発し、お届けします。
十勝産小麦の品種の違いを食べ比べできる、貴重なセットです。オドゥブレ十勝など、シンプルな製法で、個性ある十勝産小麦の味を味わって頂きます。今回は食べ比べの答え合わせをメールやネットで公開するなど、より深く味わいを感じられるような試みもしていきます。
※冷凍発送
詳細をご確認の上、お申込みください。
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尚、ご不明な点がございましたらお気軽にご連絡ください。
登録価格￥10,000（税込）
沖縄・離島にお住まいの方：送料3,200円
予定数量に達した為、申し訳ございませんが、本年度の受付は終了いたしました。