ばん馬toきのこto小麦の輪

ばんえい競馬さん、鎌田きのこさん、三浦農場さん、アグリシステムさん、そしてますやパンがメンバーとなるプロジェクト「ばん馬toきのこto小麦の輪」が発足しました。

プロジェクトでは十勝の農業廃棄物からきのこやパンを作る循環システムで、鎌田きのこさんが「ばん馬」のふんや麦わらからマッシュルールを栽培し、使用済みの菌床から作ったたい肥で三浦農場さんが秋まき小麦「キタノカオリ」を育て、収穫した小麦から満寿屋商店がパンを作ります。全国でも類を見ない廃棄物の循環型の地元還元プロジェクトとして注目されています。

ますやパンではその小麦から作った小麦粉「マッシュ小麦」を利用し、更に十勝のチーズ種を仕込んで作った「トカチチーズ種のマッシュバゲット」（麦音・音更店）及び「トカチーズバゲット」（東京本店）を製造販売しています。

写真は東京本店のトカチーズバゲット

 

十勝のパン屋だからこそ作れる、象徴的なパンとなっております。

 

ぜひ他のパンとの違いを味わってください。

 

本日４月２５日⇒変更２７日（木）　ＨＢＣ今日ドキ　１８：１５で放送が予定されています。