十勝の主幹産業は農業。
小麦を主とするパンの原材料の多くを十勝で集めることができ、とても恵まれた環境です。
地元生産者さんが作った食材で、パンを作り、地元の人に美味しく食べてもらう。食の地域循環は、パンに関わる人が笑顔や喜びを感じ、十勝産小麦を始めとする十勝の食材の価値を高めることへ繋がります。そして十勝の魅力がたくさん詰まったパンを求めて、多くの人が十勝へ集まるようになります。
私たちは、十勝の食材を使用したパンを追求し続けることで、「小さな幸せ」を創り増やしていきます。
そして、パンで地域と人の繋がりを広げる事で、永続的に発展する十勝の未来を目指しています。
十勝の食材の美味しさを、生産者や地元の人により多く感じてもらう。自分たちが住む地元の食材の魅力を知ることは、地元の農業を守ることになり、地域の発展へと繋がっていきます。
主原料である小麦は十勝産小麦を100％使用。他の食材も可能な限り地元産を使用し、地産地消のパン作りを行っています。そして、十勝という場所だからこそ作ることができ、美味しく食べることができるパンを追求しています。
未来に地元の食材の魅力を伝えるため、食べるだけではなく、食材に触れる経験も食材の美味しさを知るうえで大切だと考え、地元食材を使用した手作りピザ教室を開催。地元の幼稚園や小学校を中心に、今まで開催した回数は約700回。延べ約3万人の方に参加していただき、食育活動を続けています。
小麦粉に触れ、捏ねて、伸ばす。ピザ作りをすることで、初めて体験する事も多くあるはずです。
自分で作ったピザはとても美味しく感じ、十勝の食の美味しさに気づくことでしょう。食を通した経験が記憶に残り、多くの人に、作る喜びや食べる喜びが伝わっていけばと考えています。
地産地消のパン作りで目指す十勝の発展や、十勝の食の未来、食育など、パンと十勝に関する講演会を、定期的に開催しています。
