■「ばん馬」から生まれる十勝のおいしさを
・ばん馬の堆肥で育った、香り高いきのこ「とかちマッシュ」。
・そのきのこを育てた後の土を肥料に育った小麦「ばんえいキタノカオリ」。
「ばん馬」から「きのこ」へ、そして「小麦」へ。
十勝資源の循環が生んだ2つの主役を合わせて、一つのパンをつくりました。
※ばん馬toきのこto小麦の環（下記参照）

■ 噛むほどに溢れる、濃厚な「マッシュルーム感」
生地には、粉末状にした「とかちマッシュ」をたっぷりと練り込みました。
絶妙な食感：外は「むぎゅっ」、中は「もっちり」。ハード系より少しソフトで、毎日でも食べやすい絶妙な噛みごたえを実現しました。
変化する味わい：【そのまま】一口ごとにとかちマッシュの芳醇な香りがふんわり。
【トースト】香ばしさが一段とアップ！外側はパリッとし、噛むほどに小麦ときのこの旨みが口いっぱいに広がります。

■名前に込めたのは、まっすぐな「想い」
「うま（ばん馬）」×「マッシュルーム」の出会い。
そして一口食べた瞬間に漏れる「うまい！」という言葉。
この3つを掛け合わせ、自信を持って『うまっしゅパン』と名付けました。
十勝の素材が持つ可能性を、この一言にぎゅっと凝縮しています。

■ おすすめの楽しみ方
そのままでも絶品ですが、具材を引き立てる力強さもあります。
ホットドッグ： ソーセージの肉汁に、キノコの旨みがベストマッチ。
サンドイッチ： ハムやチーズと合わせれば、贅沢なランチに。

・ばん馬toきのこto小麦の環　資源循環方法（画像）
十勝の食や文化の維持発展を目的に、2017年よりスタートした資源循環プロジェクト。
ばん馬（帯広競馬場）：ばん馬の馬ふんと麦わらを合わせて堆肥に。この肥料が、次の命を育てる原点になります。
きのこ（鎌田きのこ）：ばん馬からできた堆肥を、マッシュルーム「とかちマッシュ」の培地として使用。豊かな土の力で、良質なきのこが育ちます。
小麦（三浦農場・アグリシステム）：マッシュルームの収穫後に残った培地（土）は、小麦畑の肥料に。その土から生まれた小麦を製粉し、「ばんえいキタノカオリ」として小麦粉に生まれ変わります。
パン（満寿屋商店）：「ばんえいキタノカオリ」を使って、うまっしゅパンを製造。香ばしさと力強い味わいには、ばん馬と大地の力があります。小麦収穫後に残る麦わら（麦稈）は、再び帯広競馬場のばん馬の敷き藁として活用。十勝の中で「食」と「農」がつながる、地域資源の輪が完成します。
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※上記内容、写真は一例です。原材料や生産の関係上、変わる可能性がございます。