とかちパン王国 < 道の駅おとふけ なつぞらのふる里内 > コンセプト 美味しさの秘密 ラインナップ アクセス 生産者と作り上げる日本最大規模の地産地消、地域循環から生まれる古くて新しい土着のパンがあります。十勝・音更町の玄関口となる道の駅おとふけで、とかちパン王国の入り口として日本の食の安心・安全を担う十勝の農業を応援するために圧倒的な農業と食の豊かさをパンを通じて全世界に向けて発信します。 01. 十勝の豊かな環境 十勝では近年、食環境の充実がますます進んでいます。生産量日本一の小麦をはじめ、砂糖の原料になるビート、じゃがいも、長いも、ごぼう、人参、スイートコーン、乳製品、肉牛などの生産がとても盛んです。最近ではイチゴなどの各ベリー類、マンゴーなどのフルーツもあります。 02. 小麦へのこだわり こんなに近くに小麦畑があるのに、どうしてその小麦を使えないのだろう?十勝で採れた小麦でパンを作れないか?その先代の思いから23年かけ、2012年に十勝産小麦100%に切り替えました。これは、複数店舗を営業するベーカリーでは私たちただ1社だけが歩む道です。覚悟と責任をもって日本一の小麦生産地、十勝を全国に発信していきます。 03. 体験ができるパン工房 私達は十勝に住む全ての人たちが未来の食の担い手になってくれたら、そんな思いで食育活動にも力を入れています。地元の幼稚園や保育所、小・中学校、イベント会場などで 十勝産食材のピザ作りを行っております。みちますでも、ここでしか味わえない食体験プログラムをご用意しております。 満寿屋の取組みを見る 美味しさの秘密をご紹介! パンの美味しさの秘密は地元の生産者さんたちの努力によって支えられています 庄司農場(小麦粉キタノカオリ)庄司 秀一郎さん・庄司 敏秀さん パンの美味しさそのものが生産者の喜びに繋がっています 手間はかかりますが、満寿屋さんをはじめ、全国の名だたるパン屋さんにこの小麦を評価していただき、おかげさまで、今では全国に出荷しています。十勝を代表する品種の小麦だと思いますので、美味しい小麦を生産していきたいと思います。 山崎農場(いなきび)山崎 康幸さん 日々、美味しいものに触れている十勝のみなさまのために 昔は自分が生産したものを食べてもらえているという実感がなかったのですが、カタチが見えることで、今では正真正銘ウチのいなきびを使ったパンだと胸を張って言えます。 それだけに、嬉しいですが、手を抜くことは許されない、責任ある仕事ですね。 たけなかファーム(リーキ:西洋ネギ)竹中 章さん 十勝をもっともっと好きになってもらいたい リーキ(西洋ネギ)はまだまだ知られていない野菜ですが、満寿屋さん、地元のイベント、給食などで直接食べてくれた方から「美味しかった」「また食べたい」という声を直接いただけるので、いつも励みになっています。そういった声が直接聞けるのも十勝の豊かな食環境のおかげなんだと日々実感しています。 みちますのパンをご紹介! 地元の食材をたっぷり使用した「みちます」のパンはとっても個性的。このほかにも商品を多数取り揃えております。 オトプケ食パン 音更町の農家さん三浦さん、庄司さんが生産した希少な十勝産小麦「キタノカオリ」を使用。 白スパサンド スパゲティとミックスベジタブルを秘伝の「からしマヨネーズ」で和えてサンドイッチにした、ますや門外不出の味。 ネジリドーナツ(シュガー) 小麦の穂約35本で1個のネジリドーナツができます。もっちりした生地とシャリシャリの砂糖が十勝のスタンダード。 ネジリドーナツ(シナモン) 揚げ油にもこだわっています。毎月8の日はネジリドーナツの日、この日はとってもお得な88円。 住所 〒080-0346 北海道河東郡音更町なつぞら2番地 TEL 0155-67-4630 営業時間 夏季(4月~10月)7:30~18:00 冬季(11月~3月)9:00~18:00 定休日 月曜定休(2024年5月~7月)年末年始12月30日~1月3日 その他の店舗情報はこちら