広い空の下、ゆったりと歩く馬の姿。十勝の暮らしは、かつて馬とともにありました。明治期、依田勉三率いる晩成社が十勝の開拓に挑んだ時代、この土地の農業を支えていたのが馬の力でした。
（詳しくは帯広の 140 年を紐解くをご覧ください）。
いま麦音があるこの場所も、かつて晩成社が拓いた農地の一角。馬が切り拓き、耕し、人の営みを支えてきたその場所で、私たちはいま、ベーカリー・麦音を営んでいます。
十勝産小麦100％のパンづくりに20年近く挑み実現し、パンを通して十勝と人をつなぐ取り組みを続けてきました。その歩みは、この土地に根付く開拓の精神と、どこか重なっているのかもしれません。
そしていま、かつて開拓を支えた馬とのつながりは、数年前から続けてきた地域資源循環の取り組みの中で、私たちのパンづくりとも結びついています。
馬とのつながりを活かし、地域資源循環を通して新たな馬の可能性を切り拓くことは、私たちにとって新たな挑戦です。
帯広競馬場から出る堆肥
マッシュルーム培地に利用
きのこ培地を小麦栽培に2015年に始まったこの取り組みは、十勝の地域資源を活かし、新たな価値を生み出し、発信していくことを目的としています。
ばん馬の堆肥がきのこを育て、きのこ収穫後の培地が畑を豊かにする。育った小麦は粉となり、麦音のパンへ。そして麦わらは再びばん馬のもとへ。十勝の企業がそれぞれの役割を担い、満寿屋商店もその一員として、この循環に関わっています。
この循環を、目に見えるかたちで伝えたい。その想いから生まれたのが――
ベーカリー・麦音に併設された、地域資源の循環を見て・体験して・感じられる場所です。実際に馬のいる風景の中で、そのつながりを体感していただけます。自然の中で馬とふれあい、循環から生まれる十勝ならではの食を味わい、訪れる人に笑顔と幸せな気持ちを届ける場所。ホースパークは、私たちのパンづくりとつながっています。
十勝の空の下で、馬の息づかいを感じる時間。馬とふれあい、自然とつながる体験をご用意しています。
ホースパーク見学ツアー
ふれあい体験
馬車
馬との体験の詳細は現在準備中です。決まり次第、ご案内いたします。
運営：十勝シティデザイン株式会社 / Natural Horse Parks and Tours 株式会社
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十勝産小麦100％にこだわるベーカリー「麦音」と、馬のいる風景が広がるホースパークを巡るツアーです。十勝の自然の中を歩きながら、小麦にふれ、その背景にあるつながりを感じていきます。パンの香り、風や土の感触、馬の足音。五感で過ごす散策の中で、パンにつながる景色が、少しずつ感じられてくるかもしれません。十勝の自然の中で過ごす時間が、小麦やパンの見え方を、そっと変えていきます。
※ツアーは6月より開始予定です。予約受付は開始時にご案内いたします。（主催：満寿屋商店）
馬が歩く姿を眺めながら、焼きたての麦音のパンを楽しむ。それは、馬とともにある十勝の歴史を感じながら、この土地の食を味わうこと。十勝と人がつながる場所へ。
循環の恵みから生まれた、麦音ならではの商品をご紹介します。※麦音店内で販売中
小麦粉「ばんえいキタノカオリ」と、マッシュルーム「とかちマッシュ」を練り込んで焼き上げたパン。一口ごとに広がる、豊かな風味。
きのこ培地を散布した畑で育った黒豆をたっぷり練り込んだ、もちもち食感の塩バターパン。じゅわっと染み出すバターのコクと、黒豆のやさしい甘み。
馬のしっぽの形をした、手作り濃厚カスタードクリームがたっぷり入ったクロワッサン。
「ばんえいキタノカオリ」を使用したパウンドケーキ。しっとりとした口どけと、ほのかな洋酒の香り。
馬の堆肥で育った小麦「キタノカオリ」を小麦粉に。ご自宅でも、その味わいをお楽しみいただけます。
